戚风蛋糕终于成功了

初中一年级 发布于 2021-11-30 20:29:48 回帖: 9 | 评论: 23 | 查看: -

连续做了三天终于在大神的指点下是成功了,没有塌陷没有糊,加了点奶油很美味,我儿子已吃掉了一半说太好吃了,哈哈!

戚风蛋糕终于成功了_美食

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回帖
1楼
小学六年级
楼主是个称职的妈妈 我几乎没给孩子做过什么
: 我不管做成什么样我家娃都说妈妈好棒好好吃,我就有动力了,你也试试
: 我做啥娃都说不好吃😹
2楼
大学三年级

请问是如何做到不塌陷的?

: 我就按照网上方法,根据自己的烤箱调试,把失败的发出来大神们给我意见我反复尝试
4楼
硕士
如何内里不糊的
: 我上次做的糊了,这次在上面盖了锡纸
5楼
辅导员

我今晚做了电饭锅蛋糕,不知道是不是面粉不对,用的超市随便买的小麦粉,做出来蛋糕不蓬松,好稀。

: 面粉是低筋面粉
: 稀就是面粉少,或者蛋水油液体混合物太多,减一些液体,或者加一些面粉,让糊糊舀起来干干的有明显纹路不容易消散,应该就差不多了。不能全按方子来,有些方子液体过多,怎么都出不来成品
回复 : 谢谢,方子是以前收藏的一个坛友分享的简易版,以前做过凑合能吃,最近两次做都是很稀,要么就是面粉用得不对,下回做我换低筋面粉试试。因为不常做面食,所以分不清几种面粉之间的差别。
回复 : 我下回也买低筋面粉做
回复 : 我做中式西式所有糕点都是用的普通面粉,面包蛋糕饼干披萨的都不影响,关键就是要看面糊的干稀程度,蛋糕的面糊就得干一点。家里没有低筋粉可以自制,加一些玉米淀粉搅拌一下就行,或者把面粉蒸一下也可以。
回复 : 昨天做的就是面糊好稀,我做面食少,没有在意,可能就是这个原因,下回改进一下试试。
回复 : 低筋面粉网上买,实体店还真没有
6楼
研究生二年级 正式成为宝妈一枚,家有四足吞金兽

做得蛮不错的👍,推荐可以试试下厨房的一个方子,作者叫:星杭妈,方子很不错的,各种问题都会说,下图是我第一次做的戚风,零基础,不做饭,也不做甜品的小白白,出来效果很不错,推荐给你试试,顺便一提,我学做蛋糕,是那时候为了给小猪包做1岁生日蛋糕🎂,哈哈,所以麻麻都是伟大的,楼主也是棒棒哒

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: 完美!
: 太厉害了
: 我今晚试试你说的方子
回复 : 加油😄
回复 : 谢谢😄
7楼
大学二年级

哈哈哈今天好多人做蛋糕呀

8楼
二级助教

新手,空气炸锅版,做了两次

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: 空气炸锅还能做蛋糕呀,分享一下配方呗,我也试一下
回复 : 所有烤箱的配方都能用的,就是上面要加盖锡纸,防止过早烤干烤糊,最后两三分钟去掉锡纸上色
回复 : 好的,非常感谢🙏
回复 : 不客气🌹
9楼
三级讲师

基本上只要蛋清打发得够硬,然后蛋黄糊干一点,烤箱预热好,就八九不离十了。我也好久没有做过了,有段时间做太多,吃腻了。

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: 生日快乐这种牌子,买个塑料模具,然后拿小块巧克力融化了倒一下就行
回复 : 这么复杂的我估计搞不出来
回复 : 很简单的,就是脱模的时候小心一点,细的字母容易断缺。只要胚子做好了,其他都没有啥难度。