讨论 美食

民以食为天(我是活雷锋)。

研究生一年级 发布于 2025-02-17 07:23:49 回帖: 39 | 评论: 28 | 查看: -
看到很多坛友对发面食有疑惑，把我祖传老奶奶的发面的经验说出来。自从我同事开馒头房发现加增白剂以后再也不买馒头了，自己做面对发面的问题，用干酵母怎么样也达不到馒头房发面的效果，我也加糖，加油，，，不断的换面粉换干酵母总是不理想，此路不通只有放弃。想起我小时候老奶奶用鲜酵母发面的方法，主角来了鲜酵母鲜酵母鲜酵母，鲜酵母让他找到了小时候的味道。 ...返回主贴 »
民以食为天(我是活雷锋)。 民以食为天(我是活雷锋)。 民以食为天(我是活雷锋)。
等75人 赞同
只看该作者

查看4楼回帖

楼主
4楼
研究生一年级

我用面包机和面十分钟，十五分钟醒发，十五分钟蒸馒头，都是一次醒发从没有二次。

2025-02-17 07:29:15
: 有人说整型也要时间，面包机出来整成长条刀切分成份就行了也就一分钟。
: 亲请推荐一下和面机
我来评论一下
更多回帖
32楼
高中二年级
感谢分享！
28楼
硕士
小时候吃的自家磨面的馒头都是黑黑的，现在大部分家庭都是买面买馒头，好久没有见过黑黑的馒头了
38楼
初中二年级
收藏下，之前做的包子总是发黄
36楼
博士
之前看说是鲜酵母冬天发酵比干酵母效果好得多、一直还没机会买、鲜酵母保鲜时间短、大家都是收到分装放冷冻保存的吗
25楼
百姓
谢谢分享