洛阳人给凉皮米皮擀面皮加上米线，合称“三皮一线”。卖三皮的地方，一般还卖麻辣面。里面的面皮、面筋一般都是手工做的。面皮筋道，黄瓜甜脆，辣椒也很香。三皮和麻辣面分量一般都很大，两个女孩分吃一份，再加一瓶本地白马寺酸奶，一共15-16块钱，就能吃得饱饱的。
