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家人们，香椿炒鸡蛋之前要不要用开水把香椿焯一下？

三级讲师 发布于 2025-04-21 16:43:12 回帖: 90 | 评论: 35 | 查看: -
开水焯过之后，香椿就没有那么鲜了，不焯又怕亚硝酸铵含量高，所以到底焯还是不抄焯？
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8楼
初中二年级

香椿亚硝酸盐高，必须焯水的

2025-04-21 16:52:29
: 👌
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13楼
博士后
不焯水的话直接炒会有一点涩，焯水以后再炒的话味道不错。
81楼
二级助教
要焯的，不然炒出来都不绿
4楼
研究生二年级
少量懒得焯水 多的话还是焯水吧 尤其有这个那个代谢问题的
6楼
高中二年级
直接炒的
88楼
助理研究员
要焯水，发物，少吃