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热呼呼的栗子饼出锅了。

一级助教 发布于 2022-10-13 21:15:46 回帖: 18 | 评论: 13 | 查看: -
栗子开花刀煮熟，剥出来，碾碎，加入豆沙、面粉、食用油（少量），加适量水，揉成团，蘸上芝麻，上空气炸锅烤，参数见图。我是把材料都混合在一起的，揉成面团，这样最简单。和面做酥皮的话，我嫌麻烦，就没有做，大家可以考虑试一试做酥皮。成品香酥扑鼻，入口即化。
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3楼
硕士

豆沙和面粉是个什么关系，是混合，还是包裹啊

2022-10-13 21:44:44
: 混合，不然揉不成团。豆沙是为了提口感，又不想放太多白糖，虽然豆沙里有白糖。
: 栗子和面粉是什么关系？是混合还是包裹？
回复 : 全部混合啊，就可以揉成团，蘸芝麻，炸了。
如果是要用面皮裹馅儿，我嫌麻烦，😄。
: 哈哈哈，什么关系……🤣🤣🤣
: 啊 我默认皮包馅儿
回复 : 皮包馅儿需要包嘛，我嫌麻烦，就混合的。做出来的口感就是那种粉粉的，入口即化那种感觉。
回复 : 我是很佩服层主的连续发问 万万没想到
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18楼
博士
看起来好好吃
5楼
大学二年级
哇，看的好馋。空气炸锅没有，烤箱行不行？
13楼
博士
很像鲍师傅的栗子饼哎
6楼
高中二年级
真不错，一看就会，希望别一做就废😂
2楼
高中三年级
看的我饿了