锅饼是一种面食，特别硬，刚烙出来直接吃很浓的麦香味，原来我爷爷家邻居就做。炒锅饼是把锅饼切成薄片，油炸后备用，炒锅中加入水、糖、花椒、酱油、少许辣椒，熬好汁放凉后加入锅饼混合均匀，酥脆、麻麻辣辣，甜甜的。饭店也有一道菜好像叫牛肉炒饼，还加入酥脆的牛肉干，也特别好吃。还有，如果吃过风味茄子，就差不多知道啥味了。
