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不懂就问一下，玉米面条含有胶或者其他添加剂吗？

一级讲师 发布于 2023-10-15 20:42:33 回帖: 26 | 评论: 11 | 查看: -
买了某牌子玉米面条，材料表写的玉米粉，水，别的就没了。 下锅大火煮了十几分钟，还是非常筋道，也不断也不糊，汤变浅黄色， 那么问题来了，纯玉米粉能成这样面条吗？还是它可能加了胶但是没写在配料表？
不懂就问一下，玉米面条含有胶或者其他添加剂吗？
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14楼
二级助教

没吃过，但是面条界也有意面这种硬货。会不会和玉米品种，制作方法有关系

2023-10-15 23:42:52
: 意面是面粉做的，不是玉米面
回复 : 我的意思是普通面条也煮不了意面那么长时间啊，但是他们都是面粉做的，只是意面用的小麦品种不同。那同理这种玉米面有没可能用特殊的玉米品种做的呢？
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24楼
博士后
纯玉米能做成面条？难道是黏玉米？
2楼
博士后
对，我也买过两次，比米线都劲道。后来也是怀疑配料表作假就没买了。
15楼
大学四年级
我也想知道
23楼
大学四年级
可能做法不一样，就如米粉，可以做成很劲道的，也可以做成很容易断的
22楼
大学一年级
加盐了吧
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