不懂就问一下,玉米面条含有胶或者其他添加剂吗?

一级讲师 发布于 2023-10-15 20:42:33 回帖: 26 | 评论: 11 | 查看: -

买了某牌子玉米面条,材料表写的玉米粉,水,别的就没了。
下锅大火煮了十几分钟,还是非常筋道,也不断也不糊,汤变浅黄色,
那么问题来了,纯玉米粉能成这样面条吗?还是它可能加了胶但是没写在配料表?

不懂就问一下,玉米面条含有胶或者其他添加剂吗?_闲聊

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回帖
1楼

纯玉米面做不成这样的面条,颜色、光泽度、筋道程度都不对。

: 是吧,我也觉得,怎么煮都不糊。可是搜了另外几个比较大牌子,都没写加胶。😂我就怀疑我孤陋寡闻了
回复 : 觉得挺没法子的,难道没有人监管吗。。。还是自己买原料做比较放心一些。
2楼

对,我也买过两次,比米线都劲道。后来也是怀疑配料表作假就没买了。

3楼

面条我只买过陈克明

: 看看配料表上的钠含量吧
4楼
大学三年级 等级可以回2个金币

只买玉米吃,面条吃过一次太筋道了

5楼
大学二年级

配料表造假可以告他们了,太过分了

6楼
二级讲师

这个完全不懂🤨

7楼
大学四年级

肯定有添加了,不然玉米不筋道

8楼
研究生一年级

烧一下

9楼
大学四年级 爱我所爱,奋斗不止

我也有此疑问

10楼
大学三年级

我自己擀面条,和面的时候都会加盐,也很筋道

11楼
大学二年级 苦逼的日子开始了

玉米应该不适合做面条吧,搞不懂了

12楼
研究实习员

粘玉米?品种不一样?

14楼
二级助教

没吃过,但是面条界也有意面这种硬货。会不会和玉米品种,制作方法有关系

: 意面是面粉做的,不是玉米面
回复 : 我的意思是普通面条也煮不了意面那么长时间啊,但是他们都是面粉做的,只是意面用的小麦品种不同。那同理这种玉米面有没可能用特殊的玉米品种做的呢?
15楼
大学四年级

我也想知道

16楼
博士

我买的玉米面条可经不起这样煮,开水泡十几分钟就很软了

17楼
研究生二年级

我觉得纯玉米面做不出来这种。玉米面是0面筋的粉,有时候我没有低筋面粉,就用高筋面粉和白玉米面按比例混合就得到低筋面粉。

18楼
博士

好像是硼砂吧,记得网络里看过,加了会增加韧性

19楼
博士后

应该有其他,没写而已,有些粉面,我煮时间长,也不烂也不糊,很有问题。

20楼
大学一年级

玉米面不劲道

21楼
硕士 开心是一天不开心也是一天,不如开开心心过好每一天。

那么另外一个问题来了,螺蛳粉那个粉也是,煮很久也不糊,我婆婆也是一度怀疑是不是加了什么😂

22楼
大学一年级 人未老 想低保

加盐了吧

23楼
大学三年级 平安喜乐,一生顺遂。

可能做法不一样,就如米粉,可以做成很劲道的,也可以做成很容易断的

24楼
博士后

纯玉米能做成面条?难道是黏玉米?

25楼
高中一年级

买过,看评价是得提前泡一泡,下开水里就得捞起来,不然就碎了,自己煮了,确实容易碎😂

: 我没有泡,直接下锅煮,根本没碎。下次换个厂家牌子试试
回复 : 可以提前泡,我都冷水泡的,热水应该更快。泡软下锅就熟透了。
回复 : 😂关键是煮不碎,我怀疑有加了胶
: 要不你泡泡,冷水泡几个小时再煮,我感觉泡完一煮就碎,要是有胶就不会碎了~
再就是干玉米棒子,薅下来的干玉米,就很难煮啊~加工的干玉米面难煮也正常吧
26楼
高中三年级

自己压点玉米面吧