继续玩面粉

硕士 发布于 2020-02-15 18:05:10 回帖: 43 | 评论: 52 | 查看: -

坐标广州,从1月19日宅到现在,昨天出去超市采购,发现货架上的面粉和面已经被抢购一空,估计供应商也还没复工,商家也没货补。宅了一个超长的假期,土生土长的南方人都能做出又大又软的包子啦。😂😂😂

继续玩面粉_美食

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回帖
1楼
高中三年级

同广州人,羡慕会做包子的人

: 每天宅,实在太无聊,外面的早餐店都不开,只能自给自足了。
2楼
大学一年级

很漂亮

3楼
初中二年级

羡慕,做的真好

4楼

优秀如你

5楼
高中一年级

我也想吃大包子 和我妈做的一样一样的

: 大个一点包的速度快一点。🤣
6楼
研究生一年级

卧槽,太厉害!

: 宅出新技能。😀
7楼
初中二年级

做的好啊!

: 反复学习的结果。😁
8楼
小学四年级

造型不错

: 谢谢。🧚‍♂️
9楼
硕士

哇,棒棒哒!有什秘诀吗?我蒸完包子在锅里白白胖胖,一起锅就塌了,拿出来没一会儿就黑了。。。

: 蒸好之后不要立刻开锅,要闷三两分钟,不然容易塌。还有一个问题要注意的是,面团一发完成后,要充分排气,不然也容易蒸好后塌。
回复 : 哇,谢谢小仙女!我明天就试试
回复 : 排气是怎么排
回复 : 排气就是揉面的过程
回复 : 一般揉多久才行啊?
: 面揉得时间长蒸出来的馒头或包子才劲道,玩面粉一定有足够的耐心
回复 : 要把初次发酵产生的气孔都揉掉,要有耐心,面团越揉就会越软乎越光滑,蒸出来后组织才会细腻。
10楼
大学三年级

妈呀。。看的老饿了

: 我应该拍个肉馅的。哈哈哈
11楼
二级讲师

能干

: 买不到早餐,逼上梁山了。
12楼
硕士

发得太好了

: 嗯嗯,发起来就很喧软了。
13楼
大学三年级

手艺真不错

: 谢谢。揉面揉到手发酸。哈哈
14楼
百姓

不错!

: 谢谢。👩‍❤️‍💋‍👩
15楼
博士后 差个高冰木那雪花镯

玩得真心溜啊,模样精致

: 丑的没拍到。哈哈
16楼
硕士

比我这北方人的手艺好多了

: 谦虚了,哈。面食还是北方人比较擅长。
17楼
三级讲师

像样👍👍👍

: 为了健康的早餐,只能好好学。哈
18楼
小学六年级

从揉面到蒸好需要多久啊?我从来都是早上吃不到包子的,因为要很久的时间

: 我的速度得一个多小时……所以我都是一次做一周的量,放冰箱冻起来,要吃的时候直接上锅蒸,口感不会有变化。
: 熟了冰冻?还是?
回复 : 蒸熟放凉后再冰冻。
19楼
研究实习员

颜值很高啊

: 多谢肯定。😁
20楼
大学一年级

怎么发的那么好

: 揉面要到位,醒发也要到位。
21楼
大学四年级 喜欢就好!

做的比我好多了,我今天第一次家里自己做,看着大大小小,味道挺不错,面皮也可以。

继续玩面粉_美食

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: 真巧,咱们的陷是一样的。😁
回复 : 哈哈,还做了一个萝卜丝馅,明天继续做
回复 : 我也还想做多点,可是超市已经没有面粉卖了……
22楼
大学一年级

做成艺术品了

: 多谢夸奖。现在只能勉强算合格了,之前做过很多石头一样硬的。🤣
23楼

白白胖胖的真好看

: 吃起来也很软乎。🥰
24楼
大学二年级 翡翠小卖家

看着不错,包子好吃,不在褶上,但是话说褶子如何才能做得那么规整!!

: 我看视频学的,下厨房有。
回复 : 下厨房哪个?发个标题呢
: 诶凉皮大家都吃腻了吧,
扫把今天,还能立得起来,
诶。。。
: 直接搜包子如何捏褶子,会有很多教程。我不懂怎么分享链接过来。🤣🤣🤣
: 哈哈哈,好的,多谢
26楼
研究生一年级

做的很好

27楼
博士后

包子包得太漂亮了,天赋比我高多了

: 下厨房学的。🤣🤣🤣
29楼

做得真漂亮,了不起

30楼
博士后

又白又软啊!包的也很漂亮!