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烘焙姐妹 奶油疑惑

大学一年级 发布于 2022-05-17 15:00:45 回帖: 19 | 评论: 6 | 查看: -
是植物奶油 又说是零反式脂肪酸 能用吗 某大型连锁超市某款蛋糕是这个奶油加稀奶油混合 烘焙师说是很健康的 哪位姐妹了解到底健康不呢
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19楼
大学一年级

现在工艺进步了，反式脂肪酸含量可以做到0了，但是还是氢化植物油，本质改变不了，主要是太难吃，咱们中国人哪一天能都吃上动物奶油就是食品工业的一大进步

2022-05-18 15:23:35
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12楼
研究实习员
氢化植物油工艺好的话，可以无反式脂肪的。健康的话，看量。吃得多，动物、植物的都不健康。吃得少，都健康
5楼
硕士
反式脂肪酸只要在一定标准内就可以标0的。自己难得做做吃吃也没事吧，动物奶口感会好一点，要说多健康也不见得。真要健康就别吃奶油。
10楼
大学二年级
看价钱就知道哪个好，动物奶油价钱是植物的1倍。
4楼
研究生一年级
垃圾奶油
6楼
博士后
氢化植物油就是反式脂肪酸