嗯，面还要多发几次才能发的好，揉一揉再发起要两三回吧，温暖的地方要两个小时左右才好；最后一次揉面要放一点儿碱面儿，这样发久了面也不会酸；还有，蒸包子停火后先不要掀盖子，等一分钟再掀起，包子就不会塌下去了^-^,第一次做鼓励下，哈
