秀福利社补品

校长家鱼胶奶冻！

研究生一年级发布于 2020-06-11 17:04:53 回帖: 12 | 评论: 12 | 查看: -

等61人赞同

只看该作者

楼主

2楼

研究生一年级

这楼放简易教程：花胶泡发好剪条状放少少一点水炖，放点酒，生姜，冰糖。一个半小时后放牛奶，半个小时后煮完冷却放冰箱。

: 注意要点：炖的时候放一点点水就行，主要是炖出花胶本身胶质。
泡发要点：蒸五分钟再泡一天，事半功倍。无论任何步骤都要放生姜。

: 我一般泡个半盒子然后放冰箱冷冻要吃的时候拿出来过水再泡会儿就行。炖之前洗干净，红色血之类的去感觉，多搓洗下，哪怕放点黄酒泡啊柠檬汁啊都行，去腥。这样炖出来不会有味道，另外牛奶也是去腥味的。还可以放入紫米啊红枣啊，做奶冻最好吃了！

回复 : 泡发的时候千万不要放柠檬，不然用牛奶炖的时候就成絮状了……

回复 : 哈哈是的牛奶遇酸变化，不过可以炖鸡吃，我一般就放生姜泡

更多回帖

4楼

研究生二年级

3楼

硕士

12楼

博士

9楼

硕士

10楼

二级助教