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求问一下北方的朋友饺子皮买什么面粉好？霍饺子皮时不放水只放鸡蛋可行？

研究生二年级 发布于 2022-04-22 16:55:00 回帖: 64 | 评论: 27 | 查看: -
小区静默5天，家里绿叶蔬菜都吃完了，只剩政府发的大白菜和肉糜。大白菜不吃就要烂了，想着包饺子吧。买不到做好得饺子皮，准备自己和面，奈何从没做过。饺子皮买什么面粉好？和饺子皮时不放水只放鸡蛋可行？
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44楼
研究生二年级

普通面粉和水，我们这有句话叫软面饺子硬面汤（面条）。。。也就是饺子皮水多要软点，擀面条要水少可以放点盐要硬点。

2022-04-22 20:19:54
: 做绿豆饼，红豆饼之类的面要软还是硬？
回复 : 这个不会做，一般红豆馅的我们都是发面蒸红豆沙馅儿的包子
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58楼
大学三年级
加一个鸡蛋就行，皮更劲道不容易破，可以擀皮擀的很薄
48楼
辅导员
五得利
39楼
百姓
河套雪花粉
16楼
研究实习员
有种面粉，就直接叫饺子粉，适合小白入手
61楼
大学一年级
有专用饺子粉，高筋粉也行，和面加点盐醒面要醒到位饺子皮会很光滑口感好，温水和面不要加鸡蛋。