牛肉怎么炖才软嫩

大学一年级 发布于 2019-06-22 21:32:50 回帖: 51 | 评论: 8 | 查看: -
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32楼
百姓 没个性,字赖人帅,贪财好色,一身正气

一片鲜柠檬,能软嫩到入口即化

34楼
一级助教

我是放高压锅再加点红酒和姜压半小时,然后再换铁锅加调味料煮。

35楼
一级助教 不再回复匿名的,是人是鬼不好说呀!

冷水绰、热水炖,买好牛肉

36楼
大学三年级

半熟的时候加醋或者山楂

37楼
初中一年级

先拿刀砸砸牛肉 再用姜水焯一下 再高压锅炖会特别烂糊 不过好多年没试过这个方法了 跟牛肉品质也有关系

38楼
大学一年级

首先要选牛肉 炖着吃别太瘦!可以选牛腩和上脑有肥瘦都有的 炖着吃最好了! 如果是烤肉吃 最好选着肋条肉和黄瓜条里脊之类的!

41楼
研究生一年级

买好的牛腩

42楼
初中二年级

电高压锅 炖牛肉神器 夏天用厨房还不热

43楼
大学四年级 遇到谁,拥有哪件宝贝,与其说是机缘巧合不如说是命中注定。

扔把山楂进入

44楼
研究生一年级

我一般是焯水直以后放高压锅,一个小时到一个半小时,之后拿锅炒一下放一些调料加热水没过牛肉大火煮开然后转小火,水差不多没了就好了,肉特别软

: 一定拿热水
: 高压锅1小时?十几分钟就可以了,你的锅圈需要换了
回复 : 因为我习惯性拧时间长些
45楼
辅导员 和田出坑🐟majia319

高压锅!牛肋条切块,开水下锅煮出血沫捞出清洗后放入高压锅,葱姜料酒老王头炖肉料盐,大火上汽后改中火12、3分钟关火,不用管他自然泄气,可以做牛肉面,土豆烧牛肉,萝卜炖牛肉...

46楼
博士后 返利网喵小盒ID:D73892

队友每次都说我加了西红柿,所以就炖烂了,我用的牛腩,高压锅半小时,然后配菜炒好➕炖好的牛腩再煮半小时

47楼
三级讲师 常在坛子走,哪能不湿鞋

收藏了,坛子里吃货这么多~

48楼
三级讲师

我每次都是先泡水,换三次水,然后用30度的温水➕一点点盐,继续泡,泡半个小时再把牛肉在水里顺一个方向搅拌,把血水搞出来,再换几次水,就不用焯水了,然后大火烧开后用文火慢炖,一个多小时就软烂

50楼
研究实习员

用牛腩是不是会好点

51楼
初中一年级 带我吃火锅就好

牛脚趾部位最好了

52楼
三级教授 天尊
高压锅是挺好的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。