讨论美食

我就想问问现在哪家的老坛酸菜可以买啊

研究实习员发布于 2022-03-20 18:41:19 回帖: 55 | 评论: 144 | 查看: -

等67人赞同

只看该作者

54楼

高中一年级

我们南方这边喜欢做酸野，各种蔬菜都可以拿来泡，做好后真的很美味，个人喜欢泡包菜，萝卜，泡椒，酸豆角，冬瓜各种食材一起泡真的很好吃

我就想问问现在哪家的老坛酸菜可以买啊_美食

: 哇，好诱人，这坛是怎么做的？求方法

: 这种我会做，很好吃

回复 : 我妈妈会做酸菜，是要把芥菜先和生姜焯水，放点盐，把芥菜拧干后把芥菜放凉放到玻璃罐里，把焯过芥菜的姜水放入玻璃钢，水要没过芥菜密封好，想吃偏甜的甜菜四五天就可以吃了，想吃酸菜还要等超过一个星期才会变成酸菜。全程需要无油

回复 : 先手撕包菜，洗净，用盐和白糖一起腌菜半个小时。煮料汁料汁包含大蒜.花椒.醋.陈醋.白糖.小米辣.煮好后放凉，包菜腌好后洗净，把包菜和料汁一起放玻璃罐里发酵一两天就可以吃了，放冰箱冷藏味道更好

更多回帖

41楼

初中二年级

56楼

大学四年级

28楼

二级助教

26楼

匿名人士319242

23楼

三级讲师