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做饭少,红烧排骨怎么做才软烂?珐琅锅有必要买吗?
研究实习员
终极梦想
发布于
2022-06-16 16:13:36
回帖:
73
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评论:
56
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查看:
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很喜欢吃红烧排骨 红烧肉,但排骨我们做总是肉柴,是用普通铁锅做的,凉水下锅焯水,温水洗肉,开水炖肉,炖个40分钟,吃起来还是肉柴。 上周做了排骨汤也是,因为加了玉米胡萝卜这些,前前后后炖了一个多小时呢,汤挺好喝的,但肉还是柴,而且没什么味儿。 红烧肉做的还行吧,但是做不出人家那种肉皮胶胶的口感。 真心求教姐妹们,排骨咋样才能做好呢? 再就是珐琅铸铁锅...
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10楼
初中三年级
铁蛋麻麻
炖时间久一点就好多了,珐琅锅如果不是真心喜欢做饭,完全没必要买,难伺候容易坏还特别沉
2022-06-16 16:35:15
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67楼
书生
Viviannet
肉太瘦不行,别用温水洗,凉水下锅煮开焯水后热水洗,热水煮炖,中间一定不要加凉水
62楼
大学二年级
靓靓333
不推荐珐琅锅,又重又粘底。我现在种草康宁玻璃锅。
9楼
博士后
indianpipe
电炖锅隔水炖,每次3小时以上,保证烂烂的汤超美味的。
69楼
大学一年级
backfire
红烧肉我会,烧皮刮一下,切块冷水下锅焯20分,洗沫,擦干下锅小火煸出油,葱姜大料翻炒出味,开大火烹半瓶黄酒,加水没过肉,烧开,关最小火加香叶桂皮,盖上炖1个半小时,加一两糖,一斤肉7克左右盐,拣出调料后加老抽,小火再㸆半小时,开盖大火收汁,收到闻到焦糖味就能吃了
73楼
大学二年级
冰卡布
我用双立人的珐琅铁锅炖,不加油和水,炖出来的好吃
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