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做饭少,红烧排骨怎么做才软烂?珐琅锅有必要买吗?
研究实习员
终极梦想
发布于
2022-06-16 16:13:36
回帖:
73
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评论:
56
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查看:
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很喜欢吃红烧排骨 红烧肉,但排骨我们做总是肉柴,是用普通铁锅做的,凉水下锅焯水,温水洗肉,开水炖肉,炖个40分钟,吃起来还是肉柴。 上周做了排骨汤也是,因为加了玉米胡萝卜这些,前前后后炖了一个多小时呢,汤挺好喝的,但肉还是柴,而且没什么味儿。 红烧肉做的还行吧,但是做不出人家那种肉皮胶胶的口感。 真心求教姐妹们,排骨咋样才能做好呢? 再就是珐琅铸铁锅...
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查看26楼回帖
26楼
一级助教
平安喜乐每一天
用高压锅,保准烂乎。焯水去浮沫后放入,先大火至限压阀喷汽后调中火十几分钟关火,再等半小时右(这是用气的最原始款),用电的更省心了
2022-06-16 17:35:37
终极梦想
:
好的
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73楼
大学二年级
冰卡布
我用双立人的珐琅铁锅炖,不加油和水,炖出来的好吃
72楼
大学一年级
心静目明长安乐
电炖锅 不操心 水加购了煮好自动保温 炖个汤一般三小时 还可以预约
8楼
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钻爷兮兮
红烧排骨要没过骨头放水 把水大火煮开 中小火盖起来炖。最后大火收汁 肯定会很烂
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狐狸雨
炖排骨用砂锅啊!我都是用砂锅小火煲,至少要一个半小时。
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折耳
珐琅锅很重 很重
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