天然沉香的味道有多种,花香、乳香、蜜香、药香、凉意,不一而足。一般而言,一块天然沉香的味道只有1-2种,若是超过2种、甚至3-4种,那就有可能是棋楠了。
若想精确确定沉香的味道,前提是自己先要搞清楚自然界的对应味道。如:文莱沉香大多有兰花香,那什么是兰花的香味呢?自己要先搞清楚,否则就无从谈起。
另外,沉香的味道与温度是密切相关的。生闻,沉香是弱香型(棋楠除外),常温下,香韵若有若无。一件沉香,在较低的温度下,很可能闻不到什么味道;当温度达到常温时,香韵就出来了。
以上,讨论的都是天然沉香。