①蒜苗白菜猪肉干虾仁,猪肉剁馅时放点葱跟姜一起剁,多剁一会让所有食材都足够碎,白菜和蒜苗分别单独切碎和肉馅放一起,加入适量的蚝油和少许酱油和盐,植物油烧热放十三香和干虾仁炒香晾凉倒进去充分搅匀,最后包的时候馅里再和点纯芝麻香油。注意香油不要放早了,放太早不等包香油就跑香了。②香菇猪肉,香菇用开水焯过捞出挤干水份剁碎,把紫洋葱和猪肉掺一起剁成肉泥,剁好的香菇和肉泥加入蚝油少许酱油和盐,现包现倒入适量纯芝麻香油,香油别放早了,理由同上。