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为啥芝士蛋糕收缩啊
大学三年级
春风里
发布于
2020-10-01 21:41:28
回帖:
18
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评论:
16
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查看:
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求问各位烘培达人。用了小高姐的日本轻乳酪蛋糕方子,严格用称量的。烤的时候爬得挺高。用牙签插过没有粘上东西。放模具里等凉了再拿出来,发现缩得很严重。 请问这是啥原因?
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10楼
高中三年级
Yokie
有个公众号叫菜菜美食日记 挺出名的 好像讲过这个
2020-10-01 23:40:35
我来评论一下
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9楼
博士
Joyce888
火大,打发过头,没有水浴都可能这样…
7楼
大学四年级
不将就的丑八怪
芝士蛋糕要水浴烤
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圆圆脸是小幸
可能没熟
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yoyokye917
蛋白打发过头,轻乳酪湿性发泡就行,打发不够都行,不能过头
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