秀 厨艺 美食

自制的竹升面

博士 发布于 2020-09-02 00:01:53 回帖: 71 | 评论: 17 | 查看: -
大宝想吃竹升面了，无奈那家店路太远，又不卖生面，只得硬着头皮上了，纯鸭蛋和面，人家用竹杆子压面，叫竹升面，咱这就叫木升面吧…刀工差了点，味道还可以，爽滑劲道，没有香葱了，咱就薄荷凑个色，剩下蒸熟，放冰箱冷藏…
自制的竹升面 自制的竹升面 自制的竹升面 自制的竹升面
共9图
等145人 赞同
只看该作者

查看41楼回帖

41楼
大学四年级

请问楼主和面时还要加什么？盐？碱？加不加水？要饧面吗？饧多久？

2020-09-02 09:03:09
: 就只用了鸭蛋
: 压好面可以再醒下面，20一30分钟左右
回复 : 多谢了！
我来评论一下
更多回帖
70楼
研究生二年级
看着很美味
58楼
高中三年级
看饿了！
50楼
初中二年级
这也太牛了，要我可能就直接去找万能的淘宝了。。。
68楼
博士后
看着美味
53楼
大学二年级
刀工太好了