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用酵母的油条会有大泡泡结构吗？

博士发布于 2020-02-10 14:16:16 回帖: 10 | 评论: 9 | 查看: -

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童生别杠，你不行。我是杠精你就是白痴

感觉泡打粉或小苏打有一样够了，它们都是有起泡的作用。

: 试过很多方子，确实小高姐这个泡打粉加小苏打的最好，我所谓的最好是最类似小摊上的传统油条。

回复 : 北方人表示小摊上那种算不上正宗，北京不记得过去有油条，天津的果子应该最正宗，但现在像永和豆浆卖的大油条都来自南方，他们的区别就是南方油条表面比较硬。哪个正宗我也不知道😂，只知道北京的油饼，只有回民的才正宗。

回复 : 正宗不正宗就不清楚了，就是小时候就吃的那种，那对我来说就是传统油条了，坐标浙江。

回复 : 那就是放凉了也很挺实的油条。现在北京也以这种为主。看你做的已经很不错了。

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