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民以食为天(我是活雷锋)。

研究生一年级 发布于 2025-02-17 07:23:49 回帖: 39 | 评论: 28 | 查看: -
看到很多坛友对发面食有疑惑，把我祖传老奶奶的发面的经验说出来。自从我同事开馒头房发现加增白剂以后再也不买馒头了，自己做面对发面的问题，用干酵母怎么样也达不到馒头房发面的效果，我也加糖，加油，，，不断的换面粉换干酵母总是不理想，此路不通只有放弃。想起我小时候老奶奶用鲜酵母发面的方法，主角来了鲜酵母鲜酵母鲜酵母，鲜酵母让他找到了小时候的味道。 ...返回主贴 »
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6楼
研究生一年级

要不要放碱？

2025-02-17 07:31:41
: 不用放。
回复 : 搜了下保质期40天，用不完啊用不完。
: 不要放保鲜里，放冷冻里冻起来，别人说放一年，我放了二个月一样好用。
回复 : 好，回头试试。
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34楼
大学三年级
面包机发面，一包安琪，加一点点糖，发得不要太好
40楼
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收藏，哪天试试
28楼
硕士
小时候吃的自家磨面的馒头都是黑黑的，现在大部分家庭都是买面买馒头，好久没有见过黑黑的馒头了
1楼
研究生一年级
我实验过最快40分钟蒸好一锅馒头。
11楼
博士
干酵母粉做的