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民以食为天(我是活雷锋)。

研究生一年级 发布于 2025-02-17 07:23:49 回帖: 39 | 评论: 28 | 查看: -
看到很多坛友对发面食有疑惑，把我祖传老奶奶的发面的经验说出来。自从我同事开馒头房发现加增白剂以后再也不买馒头了，自己做面对发面的问题，用干酵母怎么样也达不到馒头房发面的效果，我也加糖，加油，，，不断的换面粉换干酵母总是不理想，此路不通只有放弃。想起我小时候老奶奶用鲜酵母发面的方法，主角来了鲜酵母鲜酵母鲜酵母，鲜酵母让他找到了小时候的味道。 ...返回主贴 »
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23楼
小学六年级

这个酵母我收藏过，品质很好
也可以换新疆雪花面粉
蒸出来很漂亮

2025-02-17 08:58:14
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38楼
初中二年级
收藏下，之前做的包子总是发黄
26楼
研究生二年级
疫情的时候超市里物资缺乏，买不到小包装的酵母，只买到一个很大包装的，用到现在还没用完。等家里干酵母用完，我也试试这个鲜酵母
14楼
童生
还能用鲜酵母👍手艺真赞，看着就喧呼
3楼
大学四年级
感谢分享，收藏了
35楼
大学一年级
面粉里+增白剂怎么解？！现在面粉都很白，蒸出来的馒头比以前白多了