沉浸式做美食的国庆节!

三级讲师 发布于 2022-10-07 21:29:44 回帖: 57 | 评论: 96 | 查看: -

因为单位和孩子学校有要求,这个国庆节哪儿也没去,但是本着躺着也是躺着、不如做做美食的精神,做了一堆丸子,还包了馄饨、做了烧卖…………得到家人的一致好评,说比卖的味道好,看到家人的笑脸、大快朵颐的样子,再忙也值得😂

沉浸式做美食的国庆节!_厨艺

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回帖
1楼
大学二年级

烧卖肉丸子都好诱人啊

: 姐妹,你好快😂
楼主
2楼
三级讲师

一楼放烧卖成品照,就是把饺子皮擀薄擀大,做出来有点透明状,有点像水晶烧卖一共做了80个左右🎉

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: 优秀。学到了
回复 : 嘿嘿嘿😁
: 直接用馄炖皮也可以吧
回复 : 可以,就是馄饨皮有点小,包不了多少
: 👍👍请教这皮是自己做的还是买现在的饺子皮擀?
: 优秀大了!
回复 : 嘿嘿嘿😁,谢谢二月捧场🎉
回复 : 买的饺子皮回来擀的,见42楼
楼主
3楼
三级讲师

三楼放牛肉丸子成品照,这是放冰水里冰的

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: 牛肉丸不够q弹,我总结原因是肉馅儿不够细,因为家里没有破壁机
回复 : 破壁机会不会把所有纤维破坏了,会棉?
回复 : 我抄的方子上要求肉越细越好,我第一次做牛肉丸,不知道问题出在哪里😂
回复 : 试过用料理机打鸡肉做丸子,棉棉的,不好吃😂
回复 : 莫非我抄的方子有问题😂
回复 : 看电视,潮汕牛肉丸是敲打的肉泥,力气活
回复 : 怪不得,我想省力气找了个无需敲打的配方😂
回复 : 不只,潮汕牛肉都是死亡时间在6个小时之内的超级新鲜的,我们北方地区做不到,你这样已经很不错了!
4楼
大学一年级

配料能说下嘛

: 哪个的配料?烧卖吗?
: 烧卖就是蒸浸泡了一夜的糯米,准备各种配料:玉米、豌豆、胡萝卜、洋葱粒、花菇、金针菜、木耳、肉(三肥七瘦),花菇泡的水别倒,最后代替水加进锅里翻炒,炒出来很香
楼主
5楼
三级讲师

主楼忘了放虾丸,4楼奉上😂

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: 虾丸强烈推荐,又嫩又q又弹,真的美味😋
回复 : 真棒,求个方子
回复 : 虾丸我用了2份虾、1份肉(三肥七瘦,也可以4份虾1份肥肉打碎拌入虾中),虾用刀背拍碎再剁成泥,加入料酒、一点点糖(提鲜)、盐、胡椒粉、葱姜花椒泡的水(水要分三到四次加,每次加的时候搅拌起劲)
回复 : 然后封上保鲜膜放冰箱半小时以上,肉也是搅成肉泥、调肉馅儿方法有点跟虾肉差不多,也要放冰箱半小时,再把两种馅儿混合,加入木薯淀粉用手抓匀,再搅拌上劲静置半小时后,水温6成关小火下丸子,等丸子全部下锅后转中火煮至浮起后再煮2分钟就可以了
回复 : 可以不放葱也可以放葱白,我没那么讲究就切了一把,另外里面还可以放胡萝卜碎
回复 : 所有的丸子煮好后立马浸入冰水,等丸子凉了以后捞出
: 这得用多少几斤虾?
: 谢谢,好详细,这个木薯淀粉是做芋圆的那种吗,可以用其他淀粉替代不,
楼主
6楼
三级讲师

莲藕肉圆放这楼,很香

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: 看着都好吃呀!给个教程,谢谢!
回复 : 姐妹,见29楼
楼主
7楼
三级讲师

还包了虾肉馄饨

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: 虾肉??大手笔啊!我们这边一斤虾45块😓
: 用力抱抱!咱们一样,我也包了☺️☺️☺️☺️
回复 : 抱抱二月❤️
回复 : 我是山姆超市买的虾仁
8楼
大学一年级 我的最爱是下一个!

全部炫我嘴里

: 哈哈哈哈哈😂
: 哈哈哈简单真实,大家的心声
回复 : 可爱的姐妹😂
: 你应该在一楼👍
楼主
9楼
三级讲师

这会儿锅里在酱牛肉,另外放了素鸡,待会儿等酱好再放鹌鹑蛋

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: 啥是素鸡??
回复 : 豆制品
楼主
10楼
三级讲师

对了,还做了萝卜丝丸子,但是忘了拍照,已经冻入冰箱。想起冬天一家人坐在一起吃着喝着热腾腾香喷喷的丸子汤就幸福😂

12楼
研究生一年级 闲置不易出,剁手需谨慎。

厉害了 我觉得包饺子和做丸子都很麻烦

13楼
大学二年级

会做烧卖的楼主太厉害了!

: 第一次尝试,我抄的方子做出来确实美味,比外面卖的都好吃
14楼
研究实习员

哎呀,这厨艺必须点赞!

: 谢谢姐妹捧场🎉
15楼
研究生二年级

楼主太能干了

16楼
高中二年级

丸子女王👍

17楼
研究生一年级

太能干了

: 只是比较爱吃😂
楼主
18楼
三级讲师

酱好了,这是给孩子中午带到学校加餐的😂

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: 素鸡是直接下锅还是要油煎一下?
回复 : 要先煎至两面金黄😄
回复 : 谢谢,下次也弄点素鸡试试
回复 : 嗯嗯,好吃的
19楼
大学二年级 交正能量朋友

再来点干巴菌😄

: 没有,下次试试,不知道能不能买到
20楼
辅导员

看看饿了😂

: 来一碗丸子汤~~~
21楼
高中一年级
巧妇啊,我要向美女学习,搞点丸子,随时拿出来吃
: 做起来做起来,冬天各种丸子汤美味又暖和
22楼
大学二年级

求丸子教程

23楼
大学三年级

求烧麦教程

24楼
博士

哇塞太能干了,这个点给我看饿了😂

25楼
高中二年级 淘宝直播笛笛翡翠珠宝行v: DD66786679

厉害👍

26楼
研究生一年级

真是个香喷喷的帖子啊,点10800个赞

27楼
研究生一年级 🐟:dycxkp

做的真好,对家人满满的爱

: 好好爱家人,好好爱生活😂
楼主
28楼
三级讲师

有姐妹要看烧卖的教程,我抄的下厨房方子,截图如下:

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楼主
29楼
三级讲师

莲藕肉圆方子,也是下厨房的,但是酥肉粉我放得很少,用淀粉代替的

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30楼
研究生二年级

真好,看饿了

: 姐妹,快来一碗丸子汤❤️