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哪位能人做出过菊花鱼?求教!
辅导员
长乐2012
发布于
2018-02-07 10:32:00
回帖:
20
|
评论:
14
|
查看:
-
请问可以用黑鱼吗?切的时候有什么窍门呢?过年想做一下。谢谢。
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6楼
研究生一年级
mshmilya
人贵自知
我来说说吧,大草鱼,切厚肉,然后用钳子把刺取出来,一块鱼肉,假设是方的,横切几道,刀要直,竖向直,竖切几道。然后腌制,加淀粉,粉要匀,切边处得有粉。入锅油炸,出来调茄酱或其它酱都可以。
2018-02-07 11:33:03
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18楼
研究生一年级
vivi2003
看楼主不像是老手的样子,还是算了吧,这个菜厨房高手都未必能做好呢,很考验功力的。
16楼
解元
洋洋妈妈
油炸,油要宽。炸过鱼的油炒菜不好吃,只能放着等下次再炸鱼,两次后扔掉
10楼
高中二年级
黎菜头
主要是炸,炸比较麻烦,建议鱼别太大了,合适就行,不能放油锅哦,放了就破坏形状了,提尾部浇油,一直浇,浇到好为止,需要一个好体力,
11楼
硕士
兰蔻香水
一般用鲈鱼做的,因为鲈鱼肉厚刺少,然后就看你刀工如何了,完了再上点生粉,然后开大油锅,一般下2次油锅,最后上番茄酱
15楼
研究生一年级
xwdffll
太麻烦了,还是买一个吧
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