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求个揉面的小技巧
高中二年级
最世玉器
发布于
2018-06-29 16:05:58
回帖:
34
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评论:
44
|
查看:
-
标准南方人,面食甚少做。618薅羊毛一下子买了20斤面粉🤦♀️🤦♀️找度娘学会了做馒头,然后尝试做包子,面一直揉不好。老是发酵好了后,黏糊糊的揉不起来,粘手。下厨房看了步骤也没错呀,怎么就揉不好,蒸出来也不够松软……
等9人 赞同
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查看7楼回帖
7楼
研究生二年级
清欢C
不与傻瓜论短长
是发酵之后再揉会粘手吗?手上抹点面粉试试
2018-06-29 18:02:34
我来评论一下
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34楼
高中三年级
清清阁主
面多了加水,水多了加面
27楼
举人
有嘉禾
水多了加面
17楼
博士
luoyd88
和面的时候水放太多了,稍微揉干一点,发酵好了之后就不会太粘手
30楼
硕士
iam_cz
水多了吧,面醒一醒会变软的,要揉的比你想要的硬度硬一些,这样醒好就合适了。如果直接揉成软的,醒完就抓不起来了
2楼
高中一年级
设计汪
我试过做面包,揉了一天后,手差点废了,抬不起来,简直是噩梦,建议用面包机啊
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