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求个揉面的小技巧
高中二年级
最世玉器
发布于
2018-06-29 16:05:58
回帖:
34
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评论:
44
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查看:
-
标准南方人,面食甚少做。618薅羊毛一下子买了20斤面粉🤦♀️🤦♀️找度娘学会了做馒头,然后尝试做包子,面一直揉不好。老是发酵好了后,黏糊糊的揉不起来,粘手。下厨房看了步骤也没错呀,怎么就揉不好,蒸出来也不够松软……
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查看33楼回帖
33楼
高中三年级
清清阁主
面在醒的过程中自己会生出水分的
2018-07-01 17:27:19
我来评论一下
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7楼
研究生二年级
清欢C
是发酵之后再揉会粘手吗?手上抹点面粉试试
19楼
大学二年级
老李赌石
哈哈哈,看到上面主妇的主意。。。 和面觉得容易,有起子发面经验不足。 面食,不同品种面的软硬很重要,加水多少看手感。和面单手揉,另一手辅助。一般流程1.和面,必须和均匀,手净,盆净,无干面。2.自发或醒。3.和面,觉得软加面和,和的均匀无干面为止。4.揪纪子,决定馒头,包子,饺子大小,馒头,包子每个纪子再揉后或成馒头,或擀皮加馅做包子。。。
28楼
三级教授
popwlife
要时间长吧
18楼
博士
饰颜
同南方人,买个面包机就解决了
16楼
二级助教
匿名人士233333
面包机啊
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