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求助万能的坛子(烹饪方面)
博士后
冰甜酒
发布于
2023-10-11 20:16:47
回帖:
22
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评论:
14
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谁懂怎么把黑鱼片做得透明,脆弹的?这道饭店里的芥末黑鱼,我回家试着一煮就死白变成碎散软烂了。做不出图里这种。它吃起来又不是生的,但是吃起来鱼肉是硬的弹牙的,不是煮熟后那种软烂的。
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17楼
大学二年级
大美女是我
裹鸡蛋清
2023-10-11 21:49:00
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22楼
研究生一年级
winnie777
加科技了
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高中三年级
梨子li
蛋清淀粉。实际店里可能还加了别的料
14楼
助理研究员
天地任我行99
不能煮久了 鱼片煮七分钟就可以吃了
15楼
高中三年级
一颗橡树
我算挺会做菜的,但是我觉得做不出来这种鱼片,感觉应该上科技和狠活啦
3楼
博士后
diandianju
感觉店里的鱼片滚过什么淀粉?
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