匿名人士304293
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坛里有没有食品饮料专业人士，纯好奇，无添加剂的饮料怎么保质

匿名人士304293 发布于 2023-12-26 16:25:31 回帖: 25 | 评论: 25 | 查看: -
无意中跟朋友聊起来，这款无添加，看了看配料表，确实没有防腐剂什么的，好奇是如何做到保质期一年的？ 另外，配料表水是放在第一位的，为何果汁含量还大于99%？ 纯好奇，不存在别的，很好喝，孩子很喜欢，但隔行如隔山，纯咨询学习。 平时添加剂多的我很少买，所以比较在意。
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7楼
百姓

不懂瞎猜，山楂汁、浓缩苹果汁之类的会不会已经含了防腐剂

2023-12-26 16:37:56
匿名人士304293 : 也有可能！按照楼上解释，浓缩果汁含量大于等于99%，还有1%没标，是否有可规避的漏洞什么的？不懂瞎猜啊
: 不会。有的话配料表没有就是大问题。
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24楼
匿名人士21553
有很多防腐的方法，最恐怖的一种是读书时候听说学校的食品学院后面有个专门用辐射灭菌的地方，辐射源是死刑犯人拿进去的……
3楼
研究生二年级
非专业人员 我猜是生产过程保证无菌和密封
21楼
大学一年级
我去看了下，我常买的果汁，配料表是这样的，应该就是巴式杀菌冷罐装之类
12楼
高中三年级
无菌生产+无菌灌装啊，几十年前的罐头就是这个工艺了，可以长久保存不变质
8楼
一级讲师
自己做黄桃罐头是怎么保质的？
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