发帖
社区
集市
导航
金价查询
证书查询
讨论
贴图
咱們探討一下好吃吃吧 10分钟做出超级简单美味又健康的——双皮奶
初中二年级
小祖宗
发布于
2011-07-01 21:11:54
回帖:
149
|
评论:
0
|
查看:
-
经常在家自己做双皮奶吃 主要是指導我娘做 所需材料超级简单 10分钟内绝对出锅 饭后配上香甜美味 又Q又滑的双皮奶甜品 真是一种享受 喜欢吃凉的朋友还可以把成品放冰箱里冷藏一下再吃 我娘不喜欢吃凉的 所以每回都直接出锅就吃了 看着稍微有点像鸡蛋羹 但是口味却完全不同 最关键的是 一点添加剂都不含 外面卖的那些谁知道里面都加的什么添加剂啊 我娘现在是越来越...
返回主贴 »
只看该作者
查看全部149个回帖 »
查看137楼回帖
楼主
137楼
初中二年级
小祖宗
搗蛋鬼
引用136楼
浮云
请指导一下我吧!为什么我用500毫升鲜奶加3个...
是不是有蜂窩 不夠嫩滑哇 一個事 打蛋液要均勻 還有加了奶以後還要攪拌一下 要小火 容器上面加上盖子 保持里面的气压不变 (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 都是蛋液惹D禍
2011-07-06 11:50:43
我来评论一下
更多回帖
145楼
辅导员
shuijingdengpao
学习了。
共图
121楼
高中三年级
嘉恬
引用98楼
莲荷泰式老王家
紧急情况下,可以114查询电影闪闪红星剧组总机然...
俺家邻居肯定是学习了你的第二套办法,偶家老宅子已经要靠国家和党关注了。阿米豆腐。
共图
125楼
初中二年级
小祖宗
引用118楼
嘉恬
可怜的娃,还好有双国际知名球鞋抚慰你受伤的幼小...
那國際知名球鞋可以現在拿到國外展示 當古董么~
共图
149楼
初中二年级
小祖宗
引用147楼
猪兜
双皮奶,,我的最爱,,,但是你这个叫炖鸡春糊!!~~也叫炖蛋...
哎呀~~人家知道啦~~正經雙皮奶製作過程太複雜啦不適合我這種懶人呢~~
共图
抱歉,作者被扔进小黑屋反省中
查看全部149个回帖 »
相关帖子
(
-
)
太可怕了
(
-
)
这种孩子应该记大过处分
(
-
)
说的太对了
(
-
)
这两个帖子我来来回回看了好几遍
(
-
)
唉😮💨最近是怎么了?
(
-
)
航民又出了两个新款,感觉都喜欢,感觉保不住钱包了
(
-
)
真是看不得这样的新闻
(
-
)
可恶的两个人