深夜来一碗姜撞奶

大学三年级 发布于 2023-11-23 00:12:15 回帖: 15 | 评论: 28 | 查看: -

来过广州的姐妹们一定有吃过姜撞奶吧!天气冷了吃了全身暖洋洋。

深夜来一碗姜撞奶_饮品

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回帖
楼主
1楼
大学三年级 🐠Hui惠慧

不用水牛奶也能做成功

2楼
硕士

我做了无数次,就一碗成功的

: 我发教程在下面
3楼

搞得我都想吃双皮奶了

: 双皮奶是另外一种甜品,不同做法哦
回复 : 我知道,同在广东😜
4楼
大学一年级 快乐的买金

没吃过

楼主
8楼
大学三年级 🐠Hui惠慧

用云南小黄姜搽姜蓉,用沙布过滤挤出汁来,一碗牛奶大概配7~8毫升的姜汁,没有水牛奶就用蛋白质含量比较高的鲜牛奶,挤好的姜汁装在碗里,锅中小火煮鲜奶,放白沙糖 一边煮一边搅拌,煮开后还再煮一分钟,小心溢锅,关火后放凉至80度左右,再将锅里的牛奶一气呵成倒入碗里,让牛奶在碗里静置6~7分钟就凝固就做成功了。

: 这里要说为什么煮开还要再煮一分钟和放凉至80度,主要的目的是让牛奶里的水分蒸发一部分,到时小黄姜汁里面有一种酶与牛奶发生凝固,要是牛奶水分太多就不容易凝固
: 这个教程感觉挺简单的了,比看过的那些掀奶皮倒牛奶的有可操作性!
: 一定要放糖吗?
回复 : 不放糖也可以啊
回复 : 掀奶皮的是做双皮奶吧?
: 姜蓉你是用什么设备,我搓的时候好累导致想吃不想做😂
回复 : 直接榨汁机榨汁
回复 : 网上好多搽姜蒜的小工具卖
9楼
研究生一年级 总相信日后,始终会见面。

云南小黄姜和广东本地生姜有区别吗?

: 云南小黄姜汁比较浓稠,里面含一种酶比较高,做出来成品凝固比较好,广东姜汁我也做成功,但要老一点的姜
: 感谢分享
10楼
初中一年级

看着不错

11楼
大学二年级

水牛奶是啥意思?

: 是牛的其中一种品种,主要生活在南方的广东广西福建地带,会游泳潜水。
: 水牛的奶,牛的一种品种,广东做双皮奶都用这个。
匿名人士368260 : 你可以网店买百酪菲水牛奶,广西的水牛奶
回复 : 楼主好有耐心哈哈,每个问题都认真回复👍🏻👍🏻👍🏻
回复 匿名人士368260 : 要含蛋白质和脂肪高的鲜奶或鲜水牛奶,常温奶不能做的
回复 匿名人士368260 : 哦哦。真的是水牛的奶。
回复 : 哈哈哈,四川好像没有水牛。或者有,我不知道。我以为天下的牛奶都是黑白花牛奶牛的奶🤷
回复 : 这种牛很能吃苦耐劳,比黄牛状、结实力气大,而且能骑背上。
12楼
高中三年级 只买对的不买贵的
赞呢 不过晚上是不是不能吃姜
: 我是寒体质 能耐受
13楼
大学二年级

哇哦,好神奇

14楼
研究实习员

看着不难操作,试试

15楼
研究生一年级

正好家里有一大罐云南小黄姜,改天试试

: 不能用姜粉,要用姜汁
: 额,我的是干姜丝,好像出不了姜汁,放弃😂