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求问一下北方的朋友饺子皮买什么面粉好？霍饺子皮时不放水只放鸡蛋可行？

研究生二年级 发布于 2022-04-22 16:55:00 回帖: 64 | 评论: 27 | 查看: -
小区静默5天，家里绿叶蔬菜都吃完了，只剩政府发的大白菜和肉糜。大白菜不吃就要烂了，想着包饺子吧。买不到做好得饺子皮，准备自己和面，奈何从没做过。饺子皮买什么面粉好？和饺子皮时不放水只放鸡蛋可行？
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29楼
硕士

纯鸡蛋和面会比较难和，蛋白多了筋度会增加。

2022-04-22 17:53:19
: 面粉就是普通中筋粉就可以，就是普通面粉，不是低筋粉不是高筋粉也不是自发粉
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48楼
辅导员
五得利
17楼
一级助教
河套雪花粉包饺子比较好吃
60楼
大学四年级
好像我家包饺子和面从不放鸡蛋，包子馒头可以放鸡蛋。
52楼
高中一年级
大白菜出水多 要提前撒盐攥出点水来再包
58楼
大学三年级
加一个鸡蛋就行，皮更劲道不容易破，可以擀皮擀的很薄