烘焙姐妹 奶油疑惑

大学一年级 发布于 2022-05-17 15:00:45 回帖: 19 | 评论: 6 | 查看: -

是植物奶油
又说是零反式脂肪酸
能用吗
某大型连锁超市某款蛋糕是这个奶油加稀奶油混合
烘焙师说是很健康的
哪位姐妹了解到底健康不呢

烘焙姐妹 奶油疑惑_食材

烘焙姐妹 奶油疑惑_食材

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回帖
1楼
高中二年级
不是说动物奶油健康些吗
2楼
三级讲师 小竹

配料太垃圾了

3楼
高中二年级
不健康不好吃不要买,你是自己吃吗。蓝风车,总统,最次雀巢,欧德宝。
4楼
研究生一年级

垃圾奶油

5楼
硕士

反式脂肪酸只要在一定标准内就可以标0的。自己难得做做吃吃也没事吧,动物奶口感会好一点,要说多健康也不见得。真要健康就别吃奶油。

6楼
博士后
氢化植物油就是反式脂肪酸
: 我也想说
回复 : 现在的工艺更先进了,氢化植物油不一定是反式脂肪酸了,还有天然动物奶也含有一定反式脂肪酸。不过我还是不吃植物奶。
7楼
研究生二年级

曾经我同事的同学专门去买植物奶油的生日蛋糕,关键是她同学是学食品安全专业的,我就一直没明白她是怎么想的

: 为了好看,纯动物奶油做的蛋糕造型不多,太软,而且容易融化。植物奶油硬,容易做造型。我知道一个大姐,给她家娃做生日蛋糕,为了造型,都是用植物奶油,然后吹完蜡烛奶油全扔了,只吃蛋糕胚子
8楼
研究生一年级

要动物奶油

9楼

一般都是动物奶油更健康吧?我觉得植物奶油不健康

10楼
大学二年级

看价钱就知道哪个好,动物奶油价钱是植物的1倍。

: 梦龙双标被骂就是国内用植物奶油
11楼
研究生二年级 壁立千仞,无欲则刚。

动物奶油好些,蓝风车,总统,都可以,最便宜的应该是雀巢,先买来练练手。

12楼
研究实习员

氢化植物油工艺好的话,可以无反式脂肪的。

健康的话,看量。吃得多,动物、植物的都不健康。吃得少,都健康

13楼
高中二年级

金钻在植物奶油里算是最好的之一,但本质还是植物奶油,建议法国铁塔、英国蓝风车、新西兰安佳,这几个是私房烘焙最常用的

: 下面三个都是动物奶油
14楼
大学四年级

植脂奶油做的没有反式脂肪也不如动物奶油,自己做烘焙不要用!

15楼
大学二年级

自己吃买蓝风车,铁塔,总统,安佳之类的动物奶油吃,这个是人工合成的植物奶油,还有一种植物奶油叫乳脂奶油,比你这种口感好一点,但是本质也是合成的!

16楼
研究实习员 体力劳动者

这是著名的人造奶油。

17楼
初中一年级

我一直很奇怪,明摆着这些反式脂肪酸不好,为什么就不明令禁止将其用作食品加工中呢?搞的每次买东西时,拿着配料表都要研究半天,反式脂肪酸的名称种类非常多,什么人造奶油、起酥油、代可可脂、冠有“氢化”字样的……,一大堆。氢化植物油的加工过程很难避免没有反式脂肪酸,还是不要买了。

18楼
博士后

赶紧丢了吧

: 没买过
就问问😂
19楼
大学一年级

现在工艺进步了,反式脂肪酸含量可以做到0了,但是还是氢化植物油,本质改变不了,主要是太难吃,咱们中国人哪一天能都吃上动物奶油就是食品工业的一大进步