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怎样才能煮出可口的羊肉呢？

研究实习员 发布于 2021-10-08 23:47:23 回帖: 53 | 评论: 73 | 查看: -
😎中午买了羊排，试了一个菜谱。先泡出血水，再焯水一分钟去血沫，放入锅里加开水，放姜片，两三片花椒（去膻味）煮一小时。煮好后，汤加点葱花喝。羊排捞出来放进锅里，用油煎黄两面，加点生抽，孜然粉，盐，芝麻炒香。 一咬下去，我的妈呀！😤😤虽然我这辈子没吃过树皮，但这羊肉坚韧不屈，咬不断，跟树皮有得一拼！我吃了个寂寞，而且羊肉汤还有膻味！😡我在想，煮的方法不对❌...返回主贴 »
怎样才能煮出可口的羊肉呢？
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33楼
研究生一年级

和羊肉有关系。最好的品质是宁夏的，不膻气，肉质又嫩，除了姜和酒别的调料都不用放

2021-10-09 08:34:01
: 我估计是傻的，宁夏去过一次，我就吃了一次清真的手抓羊肉饭，那个羊肉挺少，又有孜然，所以没怎么细品。大多数都是吃面😅
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2楼
大学一年级
买内蒙古或新疆的羊肉，不膻
14楼
大学一年级
冷水泡后 冷水下锅 姜片料酒 中大火开锅后放盐 低海拔地区12分钟断生就关火 不然会硬 就只能小火慢炖一小时以上才行了
43楼
硕士
和羊本身有关系，我在青海吃的羊就随便做没膻味，来四川同样的做法膻味好重
5楼
大学四年级
还真不知道。我看朋友在家做羊汤，就加胡萝卜，炖半小时就出来了。很嫩也不太油。说是因为羔羊肉才嫩。
9楼
匿名人士167222
山羊和羔羊区别很大的
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