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家人们，香椿炒鸡蛋之前要不要用开水把香椿焯一下？

三级讲师 发布于 2025-04-21 16:43:12 回帖: 90 | 评论: 35 | 查看: -
开水焯过之后，香椿就没有那么鲜了，不焯又怕亚硝酸铵含量高，所以到底焯还是不抄焯？
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48楼
初中三年级

要焯的，一分钟左右，变色了就行，不需要放油和盐，因为这个菜不需要保持绿色

2025-04-21 18:23:25
: 👌🌹
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85楼
研究生二年级
祖祖辈辈都没焯过水，又学到一个新知识！
15楼
百姓
竟然还要焯水，我都直接凉拌了，香椿扮豆腐
12楼
研究实习员
明白了以后焯水
52楼
研究实习员
要的，焯完水过凉水后拧干，切得细细的，跟鸡蛋液拌在一起大火炒
90楼
大学四年级
我不焯水，我用盐水泡，然后搓洗一下