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家人们，香椿炒鸡蛋之前要不要用开水把香椿焯一下？

三级讲师 发布于 2025-04-21 16:43:12 回帖: 90 | 评论: 35 | 查看: -
开水焯过之后，香椿就没有那么鲜了，不焯又怕亚硝酸铵含量高，所以到底焯还是不抄焯？
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49楼
童生

焯一下

2025-04-21 18:25:36
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10楼
研究生一年级
要，焯到变绿色，再切碎。
12楼
研究实习员
明白了以后焯水
48楼
初中三年级
要焯的，一分钟左右，变色了就行，不需要放油和盐，因为这个菜不需要保持绿色
3楼
大学三年级
要焯水的
15楼
百姓
竟然还要焯水，我都直接凉拌了，香椿扮豆腐