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怎样才能煮出可口的羊肉呢？

研究实习员 发布于 2021-10-08 23:47:23 回帖: 53 | 评论: 73 | 查看: -
😎中午买了羊排，试了一个菜谱。先泡出血水，再焯水一分钟去血沫，放入锅里加开水，放姜片，两三片花椒（去膻味）煮一小时。煮好后，汤加点葱花喝。羊排捞出来放进锅里，用油煎黄两面，加点生抽，孜然粉，盐，芝麻炒香。 一咬下去，我的妈呀！😤😤虽然我这辈子没吃过树皮，但这羊肉坚韧不屈，咬不断，跟树皮有得一拼！我吃了个寂寞，而且羊肉汤还有膻味！😡我在想，煮的方法不对❌...返回主贴 »
怎样才能煮出可口的羊肉呢？
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37楼
研究生二年级

羊肉冷水下锅焯水，然后捞出加热水炖，膻味重的多加点啤酒炖，时间久点，保证味道棒棒的

2021-10-09 08:45:00
: 我就是这么做的，出来羊肉堪比石头
: 那就是时间不够
回复 : 啤酒去膻味效果特别好，硬的话应该是要多炖会儿，电压力锅会快些
回复 : 嗯。我会再试做。
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26楼
助理研究员
煮的时间不够，大块的小火一个小时不行的。用高压锅吧，一遍就好。
33楼
研究生一年级
和羊肉有关系。最好的品质是宁夏的，不膻气，肉质又嫩，除了姜和酒别的调料都不用放
14楼
大学一年级
冷水泡后 冷水下锅 姜片料酒 中大火开锅后放盐 低海拔地区12分钟断生就关火 不然会硬 就只能小火慢炖一小时以上才行了
28楼
百姓
你放锅里不应该加开水，加冷水压
9楼
匿名人士167222
山羊和羔羊区别很大的
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