讨论 厨艺

怎样才能煮出可口的羊肉呢？

研究实习员 发布于 2021-10-08 23:47:23 回帖: 53 | 评论: 73 | 查看: -
😎中午买了羊排，试了一个菜谱。先泡出血水，再焯水一分钟去血沫，放入锅里加开水，放姜片，两三片花椒（去膻味）煮一小时。煮好后，汤加点葱花喝。羊排捞出来放进锅里，用油煎黄两面，加点生抽，孜然粉，盐，芝麻炒香。 一咬下去，我的妈呀！😤😤虽然我这辈子没吃过树皮，但这羊肉坚韧不屈，咬不断，跟树皮有得一拼！我吃了个寂寞，而且羊肉汤还有膻味！😡我在想，煮的方法不对❌...返回主贴 »
怎样才能煮出可口的羊肉呢？
等45人 赞同
只看该作者

查看26楼回帖

26楼
助理研究员 只买自己能经常戴的！闲置在出

煮的时间不够，大块的小火一个小时不行的。用高压锅吧，一遍就好。

2021-10-09 07:56:40
: 好的👌🏻
我来评论一下
更多回帖
33楼
研究生一年级
和羊肉有关系。最好的品质是宁夏的，不膻气，肉质又嫩，除了姜和酒别的调料都不用放
37楼
研究生二年级
羊肉冷水下锅焯水，然后捞出加热水炖，膻味重的多加点啤酒炖，时间久点，保证味道棒棒的
41楼
硕士
首先是羊肉吧，我一般在京东小巴依旗舰店买它家的羊肉，新疆羊肉。其次，如果清炖，只放葱姜，因为没有高压锅，我就用电饭锅熬粥模式炖3小时左右，快好时再放盐。因为家里有老人，所以要炖的比较烂
9楼
匿名人士167222
山羊和羔羊区别很大的
28楼
百姓
你放锅里不应该加开水，加冷水压
相关帖子