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做饭少,红烧排骨怎么做才软烂?珐琅锅有必要买吗?
研究实习员
终极梦想
发布于
2022-06-16 16:13:36
回帖:
73
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评论:
56
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查看:
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很喜欢吃红烧排骨 红烧肉,但排骨我们做总是肉柴,是用普通铁锅做的,凉水下锅焯水,温水洗肉,开水炖肉,炖个40分钟,吃起来还是肉柴。 上周做了排骨汤也是,因为加了玉米胡萝卜这些,前前后后炖了一个多小时呢,汤挺好喝的,但肉还是柴,而且没什么味儿。 红烧肉做的还行吧,但是做不出人家那种肉皮胶胶的口感。 真心求教姐妹们,排骨咋样才能做好呢? 再就是珐琅铸铁锅...
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28楼
博士后
水上不系舟
吾日三省吾身:身体保养好了吗?钱挣到了吗?今天瘦了吗?
加点碳酸饮料或者啤酒
2022-06-16 18:42:34
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2楼
研究实习员
太阳973
我都是高压锅压,再炖一会
26楼
一级助教
平安喜乐每一天
用高压锅,保准烂乎。焯水去浮沫后放入,先大火至限压阀喷汽后调中火十几分钟关火,再等半小时右(这是用气的最原始款),用电的更省心了
4楼
研究生一年级
青瓷000
下厨房app下载一个,学学人家怎么做。炖肉可以用砂锅,小火慢炖。
20楼
博士后
Luci
红烧排骨大火烧开小火一小时以上。水一次加够,不要太早加盐。高压锅也可以,但是我不喜欢高压锅出品的肉质,是那种特别烂没筋骨的感觉。小火炖出来的肉软而不烂,有灵魂。平时没时间就高压锅对付一下,有空我还是会小火慢炖。
54楼
大学二年级
小吃货婷婷
加热水闷排骨好吃,你要买这种大前排。带点脆骨的,特别嫩
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