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为啥芝士蛋糕收缩啊
大学三年级
春风里
发布于
2020-10-01 21:41:28
回帖:
18
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评论:
16
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查看:
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求问各位烘培达人。用了小高姐的日本轻乳酪蛋糕方子,严格用称量的。烤的时候爬得挺高。用牙签插过没有粘上东西。放模具里等凉了再拿出来,发现缩得很严重。 请问这是啥原因?
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查看16楼回帖
16楼
博士
莞豆
🐟:wanerdou1987
打发问题~~
2020-10-02 08:32:35
春风里
:
谢谢
我来评论一下
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15楼
高中一年级
yoyokye917
蛋白打发过头,轻乳酪湿性发泡就行,打发不够都行,不能过头
14楼
博士
龙泉111
要有个大点的烤箱,不然水浴的水会不够
18楼
书生
Emmmm777
看着勾人食欲
2楼
研究生二年级
宝桂圆
这个需要打发蛋白吗?是不是打发的问题?
8楼
高中一年级
圆圆脸是小幸
可能没熟
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