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民以食为天(我是活雷锋)。

研究生一年级 发布于 2025-02-17 07:23:49 回帖: 39 | 评论: 28 | 查看: -
看到很多坛友对发面食有疑惑，把我祖传老奶奶的发面的经验说出来。自从我同事开馒头房发现加增白剂以后再也不买馒头了，自己做面对发面的问题，用干酵母怎么样也达不到馒头房发面的效果，我也加糖，加油，，，不断的换面粉换干酵母总是不理想，此路不通只有放弃。想起我小时候老奶奶用鲜酵母发面的方法，主角来了鲜酵母鲜酵母鲜酵母，鲜酵母让他找到了小时候的味道。 ...返回主贴 »
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27楼
辅导员

自己留个老剂子就好了

2025-02-17 09:34:46
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4楼
研究生一年级
我用面包机和面十分钟，十五分钟醒发，十五分钟蒸馒头，都是一次醒发从没有二次。
11楼
博士
干酵母粉做的
40楼
硕士
收藏，哪天试试
14楼
童生
还能用鲜酵母👍手艺真赞，看着就喧呼
8楼
大学一年级
老面吗