万能的坛友 这种笋怎么保存比较好

初中一年级 发布于 2023-04-08 10:12:09 回帖: 52 | 评论: 21 | 查看: -

一共给了四大棵,朋友送的
短时间估计吃不完 这种大笋怎么保存比较好呢。
或者还有些什么吃法啊。
我一般就炖肉或者和酱肉蒸了。
还有其他好吃的方式吗?😋

万能的坛友 这种笋怎么保存比较好_食材

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回帖
1楼
初中二年级

预处理,水煮后冰冻?不过味道总会变。

: 这样处理跟新鲜的不差很多,可以的
: 冰冻会坏的。
2楼
研究实习员

全部剥了,切好,放开水里焯好,留点今天要吃的,其他都分装起来放冰箱里冷冻,需要吃的时候就拿一份出来解冻!

3楼
研究实习员

立刻煮“死”,竹笋就这么放着也会继续生长,越来越老

两三天内吃就冷藏,很久之后吃就冷冻。

: 对,立刻煮
5楼
大学三年级

剥了晒干

: 晒干也要足够才能晒,或者烘干。
6楼
硕士 心如止水

成了这种笔。想有这么粗的笔吗?

7楼
研究实习员 白色的灵魂里敞着一身黑色的反骨!

剥壳煮水,用清水浸泡每天换水。不太建议冷冻,解冻后会变绵不好吃。

8楼
一级助教 善待他人,更善待自己!

清洗干净,全部炒好,冰冻保存。

9楼
博士后

我爱吃清炒的

: 这种毛笋味道涩 清炒更涩 一般都是晒笋干 或者炖大骨
回复 : 不会啊,炒之前要焯水,然后如果是嫩毛竹笋,涩味会很淡的。我今年冬天买了十几斤毛竹笋,可能都比较嫩,焯水后涩味极淡
回复 : 冬天的叫团笋 整个埋地底下挖出来的 那个可以炒肉片 炒年糕 透鲜 这种春天的毛笋是出头笋 就是有涩味 要焯水会好一点……
回复 : 我在冬天是从四川买的毛竹笋,最近是从菜市场买过几次毛竹笋,都是焯水后只有淡淡的涩。最近菜市场卖的按说应该是现在冒头的吧
10楼
大学一年级

泡菜坛子伺候

11楼
高中一年级

进来看看怎么吃

12楼
大学一年级

还可以炒回锅肉,或者加酸菜豆瓣煮肉片汤

13楼

喜欢吃,晒干做笋干?红烧可以吃几天,炒肉片也好吃,腌笃鲜真香,炒雪菜鲜,天天吃我都吃不腻

14楼
研究生二年级
原来要焯水呀,我直接炒了,觉得不好吃
: 焯水一是去除苦涩味,二是去除草酸。
回复 : 现在学到了
15楼

我懒,一次性多买几根,切片,焯水,洗干净,分成小份冷冻,吃的时候拿出来一包解冻。为了偷懒,牺牲点口感。不过,不要冷冻时间太长。

16楼

以前我是晒干。但是,晒干了,就得摊晒,摊晒就得准备纱网,吃的时候就得泡发,不适合懒人。

17楼
幼儿园大班

洗好 切好,泡水放冰箱,仍然是新鲜的

18楼

我们这里没有竹子,都是外地过来的,但是,吃货一样爱吃。

19楼
研究生一年级

我们这里是干菜笋汤,就是晒干

20楼

去壳后,四个也没多少了。壳很多的。

21楼
研究生一年级 V信:yanyan0526,欢迎各种交流学习

杀好,抽真空

22楼

不说了,我的去做饭了,今天中午就有笋

23楼
研究生一年级 健康平安就是福

可以做笋干零食

24楼
博士

上次看个视频,剥皮,洗净晾干,放到泡菜坛子里面加上盐巴,加凉白开,水要淹过水。听说可以放很久。

25楼
大学一年级 🤓

焯水,密封速冻

26楼
初中二年级

衢州肉圆加笋丁,好吃

27楼
百姓 愿鲁且愚

要切片泡水啊,吃不完的可以泡成酸笋

28楼
辅导员

焯水冻吧,虽然会不如原来好吃,好像不处理会一直变老

29楼
研究生一年级 买东西不是为了出闲置

听说把它埋回土里,假装还没被拔出来,能保存的久一些

: 就长出竹叶来了😂
30楼
高中三年级

切片淖水晒干

31楼
助理研究员 修行就是修正自己错误的观念

油焖笋,一顿就干掉了