匿名人士304293

坛里有没有食品饮料专业人士,纯好奇,无添加剂的饮料怎么保质

匿名人士304293 发布于 2023-12-26 16:25:31 回帖: 25 | 评论: 25 | 查看: -

无意中跟朋友聊起来,这款无添加,看了看配料表,确实没有防腐剂什么的,好奇是如何做到保质期一年的?

另外,配料表水是放在第一位的,为何果汁含量还大于99%?

纯好奇,不存在别的,很好喝,孩子很喜欢,但隔行如隔山,纯咨询学习。

平时添加剂多的我很少买,所以比较在意。

坛里有没有食品饮料专业人士,纯好奇,无添加剂的饮料怎么保质_饮品闲聊

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回帖
1楼
博士后

我也有个差不多的问题,国内的很多吃的,加的那个化学元素哦,真的几十样的都有。为啥啊!!

匿名人士304293 : 对,添加多的一律不买
2楼
初中二年级
配料表我一直感觉看不懂
匿名人士304293 : 我也在研究,还是要学会看
3楼
研究生二年级

非专业人员 我猜是生产过程保证无菌和密封

匿名人士304293 : 有可能
: 99%指的是浓缩果汁 然后再加水啊蜂蜜啊还原成果汁饮料 经过高温无菌生产 密封储存 不用冷链运输 也能常温保质很久 缺点是没啥营养了
4楼
研究实习员

气泡水果汁含量>12,99%是指添加的果汁的纯度

匿名人士304293 : 原来如此!
匿名人士411127
5楼
匿名人士411127

辐照

匿名人士304293 : 我研究研究
匿名人士159106
6楼
匿名人士159106

家里自己做的罐头趁热拧上盖子放凉吸紧了以后放一年也没问题,坏不了。或者这个在制作时用了某种杀菌技术,辐照之类的。

匿名人士304293 : 应该是,这个水是比较多的,难道合在一起时灭菌了?
匿名人士159106 回复 匿名人士304293 : 应该是吧,牛奶配料一般都是只有生牛乳,没有防腐剂,有些牛奶保质期就是十二个月的。
7楼
百姓

不懂瞎猜,山楂汁、浓缩苹果汁之类的会不会已经含了防腐剂

匿名人士304293 : 也有可能!按照楼上解释,浓缩果汁含量大于等于99%,还有1%没标,是否有可规避的漏洞什么的?不懂瞎猜啊
: 不会。有的话配料表没有就是大问题。
8楼
一级讲师 不准回复匿名的杠精

自己做黄桃罐头是怎么保质的?

匿名人士304293 : 高温灭菌?
9楼
一级助教
真空?夏天经常买的那个真真老老粥系列配料表非常干净,能放3个月,而且还是透明塑料杯装的。
10楼
博士后
椰树椰汁也说无添加,反正很多都是这样写的,但是保质期都很长。
11楼
研究生二年级

我已经不相信配料表了

12楼
高中三年级

无菌生产+无菌灌装啊,几十年前的罐头就是这个工艺了,可以长久保存不变质

匿名人士304293 : 好的,学习了
13楼
大学一年级

无菌罐装,另外酸度大pH值小和二氧化碳使微生物生长也受到影响。

匿名人士304293 : 好的,学习了
15楼
三级讲师

高温消毒,然后高压装罐,你参看各种铁皮罐头,没有防腐剂都可以保质期一年以上。

匿名人士304293 : 好的,学习了
16楼
二级讲师

没有防腐剂不影响它在罐里的保质期,但开封以后就不能放

匿名人士304293 : 好的,学习了
17楼
硕士

我家自己做的罐头放了很久了

匿名人士134282
18楼
匿名人士134282

配料表我都不相信了,再说白监管机构我压根都不信了

为啥,上次海天酱油的事,海天怎么操作的?直接把超市的配料表撕了,贴了个无添加剂的配料表,酱油还是那个酱油,尽然可以直接换配料表,这么明显犯法的事,尽然没人管

: 是的,活到这么大年纪我也啥都不信了,就感觉什么都无所谓态度😂
19楼
研究生一年级

超高温杀菌+真空,很多牛奶就是这个样子

20楼
大学一年级

山楂汁大于等于百分之十二是指占整个饮料的比例,果汁含量大于等于百分之九十九是指加的这个山楂汁什么的是高纯度山楂汁跟饮品整体没有直接关系

21楼
大学一年级

我去看了下,我常买的果汁,配料表是这样的,应该就是巴式杀菌冷罐装之类

坛里有没有食品饮料专业人士,纯好奇,无添加剂的饮料怎么保质_饮品闲聊

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坛里有没有食品饮料专业人士,纯好奇,无添加剂的饮料怎么保质_饮品闲聊

: 姐妹我想买那个橙汁
: 可以短个链接吗?还有苹果汁
匿名人士304293 : 这个看的明白,原来果汁是这么分的
回复 : 都是山姆店的…他家有好几款原榨果汁
回复 : 好嘞谢谢
22楼
一级助教

罐头的话,可以不用防腐剂。果汁就是加了水的了,又不是99%的纯山楂。

23楼
研究生二年级

自己家做番茄酱都可以高温杀菌瓶装放大半年。无氧无菌工艺又不难。又不是只有放防腐剂才不坏。
主要是开罐后它坏不坏。

匿名人士21553
24楼
匿名人士21553

有很多防腐的方法,最恐怖的一种是读书时候听说学校的食品学院后面有个专门用辐射灭菌的地方,辐射源是死刑犯人拿进去的……

: 友友泡椒凤爪好像就是辐照杀菌的,但我很久不吃了不知道现在还是不是。
:
: 哈哈哈,还死刑犯,不是所有辐射都是核辐射,还有微波、射线之类的
匿名人士252202 回复 : 各种学校传闻哈哈哈
25楼
高中三年级

几个浓缩汁和水还原以后+山楂汁含量≥99%

26楼
硕士 闲鱼闲置翡翠亏出 shanghaishanghai007

想想牛奶,巴氏杀菌就可以了,瞬间高温