屡战屡败之我和包子

百姓 发布于 2022-07-27 05:08:13 回帖: 38 | 评论: 15 | 查看: -

不管我多么努力,梦中情包始终不曾出现在我的锅里。这一笼似乎只有一个勉强发起来了。酵母加糖,小半勺泡打粉,温水和面,一次醒发后揉滑擀皮,然后就再也发不起来了,蒸熟妥妥的死面包子皮 Orz..

屡战屡败之我和包子_厨艺

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回帖
1楼
初中三年级

发过了,发酵一个小时可以了,你试试

2楼
高中二年级
技术还需要加强。
3楼
一级助教 不再回复匿名的,是人是鬼不好说呀!

馒头包子都是我的噩梦,放弃了哈哈哈

4楼
初中二年级

包好以后放在案板上醒一会儿,再上锅蒸。个人觉得馅不要拼命放油,不然也会导致包子变成图上这样

5楼
大学三年级

我看着你做的包子很吸引我,很想吃呢

6楼
研究生二年级

面没发好

7楼

包好了再醒醒,我上次一锅包好醒了一会儿,,面就很蓬松。一锅时间紧,包了直接蒸,就成这样了

8楼
大学一年级 知名做白日梦专家°

我也加了泡打粉,和完面就包,包好醒30分钟就蒸…

屡战屡败之我和包子_厨艺

: 包的真好看,而且完全不塌陷
9楼
大学一年级 和田玉工作室微gao199591,可走🍑和🐟 三天鉴赏期

蒸馒头应该不要加泡打粉 夏天不需要温水和面 再试试

10楼
大学四年级
一次醒发后的揉滑怎么回事,膨膨松松的了,还揉得滑?揉死了吧?
: 很有可能。网上找的各种步骤
11楼
一级助教 努力做一棵能躲过所有镰刀的韭菜精~

你直接用酸奶发面试试?

12楼
三级讲师 小竹

不用加糖和泡打粉也可以发起来啊

13楼

我们这边只加酵母就好了,没有加泡打粉的。面要发好,包好之后先别上锅蒸,让它在稍微发一会。最后水开上锅蒸。

: 🤣 我各种配方,揉面时间,发面步骤都试过了
14楼
初中一年级

这个天做包子应该很好发呀,我以前经常做,现在懒了

: 我也是这么以为的,才敢动手。。
15楼
一级助教

母上大人有盟友了

16楼
研究实习员
比我妈包的好多了,,,,真的,你稳赢
: 我母上大人的包子,也没这么漂亮。楼主已经赢了。
17楼
硕士 闲鱼闲置翡翠亏出 shanghaishanghai007

冷水发哦,不能超过35,你的温水估计把酵母都烫死了

18楼
辅导员

猛放酵母试试,不按比例

19楼
百姓 国色朝酣酒,天香夜染衣

你这是不是把酵母都烫死了啊😂😂看着一点都没有发起来

20楼
大学二年级

馅不能放太多,不然面会塌,其实我更喜欢这样的包子皮,有咬劲儿。。。。

21楼
研究生二年级

你下次试试,和面稍微硬一些,包好醒发半小时,里面放馅小一点。

22楼
二级助教

太阳底下放着 盖上布 放一会再看看

23楼
百姓

再油炸一下,就是我们这边的特色小吃了😁

屡战屡败之我和包子_厨艺

: 哈哈哈哈 这是条出路
24楼
硕士 今天完成目标了吗

有点像小笼汤包了

25楼

锅里水温热,包子包好后放进去,不开火二次醒发十分钟左右。试试看。

26楼
研究生一年级 “盛世之牛马,乱世之炮灰”,普通人做普通事。

我都不会捏,只会做馒头

27楼

是不是锅也很重要,漏气吗?

: 也考虑过,两条大毛巾包住锅缝蒸的
28楼
大学一年级

安琪酵母用起来

29楼
百姓

用二发的方法,先发面,此为一发。等面发起来了,面稍微揉一下排气后包,包好了放一会儿,此为二发。第一锅冷水上锅,水沸冒烟后蒸15分钟,到时关🔥,稍微焖一会儿再开盖。

30楼
大学二年级

跟我一样,每次都做成烫面包子

: 抱,这也是特长吧,别人不一定办得到