椒盐基围虾
把基围虾洗净，剪掉胡须、眼睛（使虾脑可以流出）、开背去筋（也就是虾背后的肠子），放点料酒、椒盐粉、生姜汁，腌制20分钟。
起油锅，放入葱结煸香后捞出。倒入基围虾，煸透，同时不停的按压虾的头部，主要是可以让虾脑流出来。那样会非常鲜香的。煸透后在放入些许椒盐粉炒至均匀就可以关火了。
切记：不用在放盐和鸡精味精之类的调味品了。
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